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          珠海市甜菊科技發(fā)展有限公司
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          酶改質(zhì)甜菊糖甙
          • 酶改質(zhì)甜菊糖甙
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          酶改質(zhì)甜菊糖甙

          • 寶貝詳情

          • 改質(zhì)甜菊糖(葡萄糖基甜菊糖)

            英文名: GLUCOSYL STEIOL GLYCOSIDES SERIES,該成果運用生物酶的技術,在原甜分子骨架結構上,選擇性的引入葡萄基,提高配糖體含量,克服其味,大大提高了原甜菊糖的品質(zhì)和風味。

            *性狀: 白色至淡黃色粉,片狀或粒狀??朔?/span>普通甜菊糖甙純度不一,溶解有苦澀不良口等缺點,而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原來的30%提高至70%,并使產(chǎn)品成本下降,甜度100-200倍,味,般常用乳糖、麥芽糖等作為分劑,使甜度降至蔗糖0.5-1倍。

            *用途: 該產(chǎn)品在通常食品加工條件下和普通甜糖一樣非常穩(wěn)定,并通過酶技術提高了水中分散性,具有更好的溶解性,非常適合于各種飲科及酒產(chǎn)品。主要用于熱量食品,碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬、水產(chǎn)制品等中。

            *技術: 該產(chǎn)品的主要生產(chǎn)加工的技術過程,淬取葉中的糖份,通過壓濾、提純、濃縮后,加入精制麥芽糊精,并攪拌融合,第一次注入:  CGT酶制劑。在設定65-68度的溫度下進行72小時均勻反應,糖轉(zhuǎn)移率達65%以上后,第二次注入"WBA" °AMG300" 酶制劑,調(diào)整糖透光率達95%以上開始升溫90度以上滅,即硅土過濾、縮、干燥,完成一個工藝周期。

            該產(chǎn)品技術新、高和先進程度主要表現(xiàn)在:

                  (1)該技術采用CGT生物酶,將甜糖與些糖基化合物組合,經(jīng)化反應,通過葡萄糖基的連入, 有效地脫除原甜糖中苦澀異味,改善其口感,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

            (2)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝應用具有環(huán)保性能。生產(chǎn)過程中采用有關電子自動化數(shù)控設備技術對生產(chǎn)加工溫度時間、含水量、濕度及有關產(chǎn)品的理化和衛(wèi)生指標進行全自動化半自動化控制檢測。

            (3)該產(chǎn)品衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定的標準,食用安全。




            改質(zhì)甜菊糖(葡萄糖基甜菊糖)

            英文名: GLUCOSYL STEIOL GLYCOSIDES SERIES,該成果運用生物酶的技術,在原甜分子骨架結構上,選擇性的引入葡萄基,提高配糖體含量,克服其味,大大提高了原甜菊糖的品質(zhì)和風味。

            *性狀: 白色至淡黃色粉,片狀或粒狀??朔?/span>普通甜菊糖甙純度不一,溶解,有苦澀不良口等缺點,而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原來的30%提高至70%,并使產(chǎn)品成本下降,甜度100-200倍,味,般常用乳糖、麥芽糖等作為分劑,使甜度降至蔗糖0.5-1倍。

            *用途: 該產(chǎn)品在通常食品加工條件下和普通甜糖一樣非常穩(wěn)定,并通過酶技術提高了水中分散性,具有更好的溶解性,非常適合于各種飲科及酒產(chǎn)品。主要用于熱量食品,碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬、水產(chǎn)制品等中

            *技術: 該產(chǎn)品的主要生產(chǎn)加工的技術過程,淬取葉中的糖份,通過壓濾、提純、濃縮后,加入精制麥芽糊精,并攪拌融合,第一次注入:  CGT酶制劑。在設定65-68度的溫度下進行72小時均勻反應,糖轉(zhuǎn)移率達65%以上后,第二次注入"WBA" °AMG300" 酶制劑,調(diào)整糖透光率達95%以上開始升溫90度以上滅即硅土過濾、縮、干燥,完成一個工藝周期。

            該產(chǎn)品技術新高和先進程度主要表現(xiàn)在:

                  (1)該技術采用CGT生物酶,將甜糖與些糖基化合物組合,經(jīng)化反應,通過葡萄糖基的連入, 有效地脫除原甜糖中苦澀異味,改善其口感,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

            (2)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝應用具有環(huán)保性能。生產(chǎn)過程中采用有關電子自動化數(shù)控設備技術對生產(chǎn)加工溫度、時間含水量、濕度及有關產(chǎn)品的理化和衛(wèi)生指標進行全自動化半自動化控制檢測。

            (3)該產(chǎn)品衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定的標準,食用安全。