每日一菜 | 五彩豆皮包
主料:
豆皮5張
豬肉末200克
蝦仁150克
蓮藕1小節(jié)
香菇2朵
小蔥2根
鹽1小勺
生抽2大勺
料酒1大勺
香油1小勺
淀粉1小勺
胡椒碎2克
彩椒碎10克
1. 蓮藕、香菇切碎，蝦仁用刀背拍平，剁成泥
2. 豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合，加入蔥末、姜末，調(diào)入2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺鹽，2克胡椒粉，1小勺香油，1大勺淀粉，拌勻，分次加入3大勺清水，攪拌至肉餡上勁。
3. 豆腐皮切成大小合適的正方形，放入清水中泡軟，吸干多余的水分。
4. 取肉餡包入豆皮，要輕輕包，豆皮很脆弱，再用豆腐皮的邊將收口扎起來(lái)。
5. 水開(kāi)后入蒸鍋，蒸10分鐘
6. ***后在豆皮包頂端放些彩椒碎點(diǎn)綴下
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