餐旅集團舉行第28屆新菜品品鑒會
各店廚師交流學(xué)習(xí)菜品
創(chuàng)新菜品展示
10月13日下午,洛陽餐旅集團第28屆新菜品品鑒會在全聚德大酒店舉行。集團總經(jīng)理劉怡蘭、集團副總經(jīng)理閆利暉、集團行政總廚梁進球等出席品鑒會并擔(dān)任評委。集團旗下各店總經(jīng)理及廚師長等參加品鑒會。
本次品鑒會共品鑒涼菜12道,熱菜22道,面點8 道,評委對這些菜品逐一認真品鑒。品鑒環(huán)節(jié)結(jié)束后,梁進球代表集團領(lǐng)導(dǎo)針對這些菜品進行了總結(jié)點評。他說,當(dāng)天參與品鑒會的菜品品種豐富多樣,味道鮮美可口,造型精美考究,餐具賞心悅目,達到了色、香、味、形、器、養(yǎng)的***結(jié)合,本次品鑒會取得***成功。
梁進球要求,對于本次品鑒會中涌現(xiàn)出來的***菜品,要在各酒店大力推廣。今后各酒店廚師要再接再厲,注重學(xué)習(xí)交流,加大新菜品研發(fā)力度,“人人出新品、人人創(chuàng)精品”,為顧客奉上更多優(yōu)質(zhì)菜品,確保廣大顧客“常吃常新”。還要控制好毛利,確保落實“物超所值”的經(jīng)營理念。